Terrine de courgettes au chèvre frais Healthy

C’est l’été et je me suis dévouée pour préparer une terrine de courgettes au chèvre frais healthy !

Pour 6 personnes, j’ai mis 30 minutes à la préparer car j’ai réalisé une vidéo donc forcément, ça prend plus de temps !

Comptez 40 minutes pour la cuisson et 4 heures de repos au frais

Ingrédients

💜 2 Courgettes

💜 1/2 Oignon

💜 1 CC d’huile d’olive

💜 2 oeufs

💜 1 CC de thym

💜 1 CC de fécule de mais

💜 15g de sirop d’érable (1cs)

💜 50 ML de lait de chèvre demi-écrémé

💜 120 G de fromage de chèvre frais de type chavroux

💜 Sel, Poivre

 

 

1 – Rincer les courgettes. A l’aide d’un couteau économe, les peler puis les couper en dés de 1 cm environ.

Peler et hacher l’oignon.
Chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive, y faire revenir les dés de courgettes pendant 10 minutes à feu moyen, tout en remuant régulièrement.
Saler, poivrer et parsemer de thym.

Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 3 minutes à feu doux.

2- Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un récipient, fouetter les 2 oeufs avec la fécule tamisée puis ajouter le lait de chèvre, saler, poivrer et ajouter le basilic.
Dans une terrine d’environ 14 cm de large (contenance 500 ML),déposer une couche de 2 à 3 cm de courgettes (bien tasser).
Recouvrir de préparation aux oeufs jusqu’à hauteur des courgettes.

A l’aide d’un film alimentaire, former un cylindre de 14 cm avec votre fromage de chèvre. Retirer le film et placer sur les courgettes.

Remplir les cotés et le dessus avec le reste de courgettes puis ajouter le reste de préparation aux oeufs.

Poser le couvercle de votre terrine et enfourner 25 minutes. Laisser encore 10 minutes dans le four, éteint, sans le couvercle !
Sortir la terrine, laisser tiédir 30 minutes puis réserver 4 heures au frais.

Démouler et couper en tranches !

 

Cette recette healthy est tirée de mon cursus Weight Watchers !

Avec 2 points par personne, cela représente un bon équilibre pour un repas d’été ! C’est léger, c’est bon et c’est frais !

La terrine entière représente 12 SP, on peut réaliser 6 à 7 belles tranches en tout.

Accompagner la terrine d’une bonne salade et/ou de tomate c’est un vrai petit régal !

 

Faites moi plaisir et laissez moi un commentaire sur mon compte instagram : @Bounsandbabz

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