CRUMBLE MOELLEUX BANANA BREAD SARRASIN


Vous savez qu’ici c’est la Bretagne et en Bretagne on aime la sarrasin 🙂 et pas que dans les crêpes 🙂
Alors, quoi de mieux que de tester un petit banana bread à base de farine de blé noir et d’y ajouter sur le dessus un crumble pour un supplément méga gourmand !! 🙂
Comme d’hab pas de tralala voici voilà la recette :
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol écrasez (à la fourchette) en purée 3 bananes
Dans un saladier , mélangez :
– 130 g farine de blé
– 90 g de farine de sarrasin (blé noir)
– 90 g de sucre de canne
– 30 g de sucre
– 1/2 CC de sel
– 1 CC de bicarbonate de soude
Dans un autre saladier :
– cassez 2 œufs
– ajoutez 1 yaourt brassé (environ 110 g)
– 50 ml d’huile de tournesol
et mélangez bien le tout
Incorporez les bananes écrasées,
Puis, versez la préparation dans le saladier contenant le mélange de farines et sucres,
Mélangez bien le tout et ajouter les noix 40 g de cerneaux de noix (ou de la noix de pécan ou un mix)
Versez dans un moule à manqué de  18 cm de diamètre
Pour le crumble au dessus du gâteau :
Mélanger avec le bout des doigts afin d’obtenir un gros sable,
40 gr de mélange cerneaux de noix, noix de pécans, amandes, noisettes et concasser finement le tout au couteau (j’ai fait un mélange de noix avec ce que j’avais dans les placards, faite de même, ou faite une seule sorte de noix ça sera très bon aussi !)
20 gr de sucre de canne
25 gr de farine de sarrasin (la prochaine fois je testerais avec de la farine de blé normal pour comparer)
20 gr de beurre
Enfin, répartissez sur la surface du banana bread !
Cuire 45 à 60 minutes (surveiller avec la pointe d’un couteau) (le temps de cuisson dépendra aussi de la largeur de votre moule)

One thought on “CRUMBLE MOELLEUX BANANA BREAD SARRASIN

  1. J’avais déjà réalisé un crumb cake à la cannelle dont j’avais publiée la recette sur mon blog, mais je trouve l’idée de le faire façon banana bread est super sympa 🙂
    Jamais testé le sarrasin autre part que dans les crêpes, mais ça doit être bon aussi en gâteau ^^
    Bisous.

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