Croquettes de Cabillaud et Purée de Chou-Fleur Coco

Commençons tout d’abord par la façon dont j’ai réalisé ces petites croquettes de Cabillaud ! (grâce au magazine VitalFood qui m’a très grandement inspiré ! J’ai simplement testé leur recette avec les ingrédients que j’avais à la maison et très légèrement plus simple) 

  • Cuire à la vapeur en même temps :
    • 300 g de Cabillaud (5 minutes)
    • 400 à 500 g de chou-fleur (15 minutes)
  • Couper en fins morceaux une échalote
  • Au bout de 5 minutes retirer le poisson et le hacher à la fourchette dans un bol
  • Ajouter dans le bol :
    • un oeuf
    • l’échalote
    • 2 belles cuillère à soupe de farine
    • un peu de piment déshydraté (ou frais si vous avez)
    • sel et poivre
  • Mélanger bien le tout
  • Mettre un peu d’huile d’olive avec du papier absorbant dans votre poêle
  • prendre l’équivalent d’une belle cuillère à glace du mélange de poisson et déposer dans la poêle, puis aplatir
  • Cuire 5 minutes chaque face à feu doux

Ainsi, vous obtiendrez de délicieuses croquettes de poissons me rappelant tellement le goût créole des Antilles ! (ci vous avez de la cive et ciboulette n’hésitez pas à en ajouter également)

Pour la purée de Chou-Fleur, rien de plus simple !!

Mettre le chou-fleur au mixeur avec 120 ml de lait de coco, du sel et du poivre et c’est déjà prêt !

Un repas délicieux, original et qui change !

 

PS: si vous n’avez pas de cuit vapeur vous pouvez très bien utiliser une cuisson à l’eau 😉 

 

 

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