Croquettes de Cabillaud et Purée de Chou-Fleur Coco

Commençons tout d’abord par la façon dont j’ai réalisé ces petites croquettes de Cabillaud ! (grâce au magazine VitalFood qui m’a très grandement inspiré ! J’ai simplement testé leur recette avec les ingrédients que j’avais à la maison et très légèrement plus simple) 

  • Cuire à la vapeur en même temps :
    • 300 g de Cabillaud (5 minutes)
    • 400 à 500 g de chou-fleur (15 minutes)
  • Couper en fins morceaux une échalote
  • Au bout de 5 minutes retirer le poisson et le hacher à la fourchette dans un bol
  • Ajouter dans le bol :
    • un oeuf
    • l’échalote
    • 2 belles cuillère à soupe de farine
    • un peu de piment déshydraté (ou frais si vous avez)
    • sel et poivre
  • Mélanger bien le tout
  • Mettre un peu d’huile d’olive avec du papier absorbant dans votre poêle
  • prendre l’équivalent d’une belle cuillère à glace du mélange de poisson et déposer dans la poêle, puis aplatir
  • Cuire 5 minutes chaque face à feu doux

Ainsi, vous obtiendrez de délicieuses croquettes de poissons me rappelant tellement le goût créole des Antilles ! (ci vous avez de la cive et ciboulette n’hésitez pas à en ajouter également)

Pour la purée de Chou-Fleur, rien de plus simple !!

Mettre le chou-fleur au mixeur avec 120 ml de lait de coco, du sel et du poivre et c’est déjà prêt !

Un repas délicieux, original et qui change !

 

PS: si vous n’avez pas de cuit vapeur vous pouvez très bien utiliser une cuisson à l’eau 😉 

 

 

4 thoughts on “Croquettes de Cabillaud et Purée de Chou-Fleur Coco

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  2. Hummmm!!!! On s’est régalé !!!! Merci pour cette recette qui change et qui n’est pas compliquée non plus!!!
    J’ai mis de la cive et du gingembre pour accentuer le coté antillais !! trop bon!!
    Je la recommande à tous les yeux fermés !!

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