BREAD CAKE Banane Myrtille

Qu’est-ce ?

Entre le pain et le gâteau, il est gourmand, sain, riche en fibres (dans un bread cake on oublie la farine de blé traditionnelle), pas de beurre et peu de sucre. Un allié en cas de petit creux ou de coup de barre dans la journée.

Normalement tous les aliments du bread cake sont d’origine végétale (l’œuf est au choix si vous êtes tolérant mettez-le, cela apporte le liant et rend le bread cake moins friable)

  • Préchauffer le four à 165 degrés
  • Mixez (j’ai bien dis mixé  pas écrasé) 2 bananes
  • Mélangez dans un autre saladier
    • 200g de farine semi complète (voir complète si vous avez),
    • 60g de sucre complet (moscavudo), (sinon du sucre de coco ou de la cassonade)
    • 1 sachet de sucre vanillé,
    • 30g de poudre d’amande, 30g de farine d’amande (j’achète la mienne sur le site NU3 c’est top !) (si vous n’en avez pas mettre 60g de poudre d’amande),
    • 1 sachet de levure
    • et 1 pincée de sel
  • Ajoutez
    • les bananes mixées ,
    • 1 yaourt nature (j’utilise simplement un danone basic pot bleu) mais si vous voulez un vrai bread cake ou qu’il soit vegan ça sera un yaourt de soja par exemple
    • 1 œuf
  • Bien mélanger le tout
  • Mettre la pâte dans un petit moule à cake anti adhésif pour 8 personnes
  • Disposez des myrtilles sur le dessus (fraiches ou décongelés préalablement)
  • Mettre au four pendant 40 à 45 minutes

Laisser tiédir voir refroidir et démouler ensuite.

Et voilà un super bread cake !

Pour les plus gourmand vous pouvez incorporer des myrtilles très délicatement à l’intérieur de la pâte (mais avec des myrtilles fraiches pour cela, les décongelés partiront en purée  au mélange…)

La prochaine fois, je tenterais en y incorporant des oléagineux, voir des fruits secs (noix, amandes, noisettes, pecan, raisins, cranberries, abricot etc … cela ajoutera à la valeur calorique donc il faudra faire attention au quantité en le mangeant mais ça me donne bien envie )

A vos fourneaux ! et n’oubliez pas de me donner vos impressions et de me dire si vous vous êtes régalé 😉

Déguster le bread cake avec un thé, une fromage blanc, yaourt ou une compote sans sucre ajouté.

Mangez le frais au début, puis, si il vous en reste, toasté le pour varier les plaisirs et les gouts !

4 thoughts on “BREAD CAKE Banane Myrtille

  1. hummmm ça à l’air vraiment délicieux, j’ai très envie de tester !! Une petite question, tu as mis des myrtilles fraiche ou surgelés sur la photo et tu les prends où ?

    Merci d’avance

    Bisous

    Kimmililou_33

    1. Hello ! Sur la photo je n ai mis des myrtilles que sur le dessus. Je prends les myrtilles bio de chez Picard et je les decongele un peu avant bonne popotte

  2. Parfait pour assurer un petit déjeuner sympa, la mie chez moi est un peu compact à l’œil mais finalement c’est moelleux. Le plus, c’est qu’il se conserve bien. Merci pour la recette

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